きゅうりがだんだんいい具合に育ってきました～！
今年は天候がちょっと不安定だから心配してたんです。でもきゅうりは無事に育ってくれました。新鮮だからトゲトゲが見事にいっぱいついています。
せっかく美味しいきゅうりができたので、暑い夏を乗り切るために辛い料理にしてみました。主人も私も大好きな「たこキムチ」です。
《材料》
・たこ（刺身用）３００g以上
・きゅうり（たこが３００gなら2本）
・キムチの素（適量）
・粉状の七味唐辛子（小１袋）
・塩（少々）
《作り方》
①水洗いしたきゅうりをまな板の上に置き、塩をかけて転がしてトゲをとる。
②ヘタを切り、乱切りにしてざるに上げておく。
③たこは洗ったあと、水気をキッチンペーパーで拭き取り、大きめにぶつ切りにしておく。
④大きめの容器にたこときゅうりを入れ、粉状の七味を全て入れよく混ぜ合わせる。
⑤しばらく置いておくと、水気が出てくるので、キッチンペーパーで吸い取り、市販のキムチの素を加えてよく混ぜ合わせる。
⑥容器に蓋をして、冷蔵庫で３時間以上冷やす。
⑦水分が出てきたらペーパーで吸い取ってから食卓に出す。
たこはお刺身用の新鮮なもので作ることが大事です。そうじゃないと、匂いがしてくるしやっぱり味が違いますね。
それに、こまめに水分を取るようにしないと、べちゃべちゃして美味しくなくなります。
市販のキムチの素だけでは辛さがあまいので、一味より七味を使って辛さだけではなく、旨みもありますのでおすすめです。
