田舎暮らしの近所の方から大根をいただきました！こんな時期に大根？と思って聞いてみるとなんと、ハウスで育てているそうで、今が収穫ごろだと聞きました。そう聞いたからには収穫したい！そう思い、お手伝いをさせていただくことに。
早速ハウスに行ってみると、どーんと大根が生えてる。だいぶいい感じに育っていました。そして思う存分抜いてきました。お手伝いのお礼にと大きい大根を5本もいただいてきちゃいました。
家に帰ると、玄関先に漁港の名前の入った発砲スチロールが・・・。
中を開けてみると、イカがたくさん。それも新鮮な真っ黒いイカがいっぱい。刺身にしてもいいくらいのものです。隣のおじいちゃんが漁師のお友達からもらったらしく、うちにもおすそ分けしてくださったのでした。
イカはお刺身もするけど、新鮮な大根・・・、新鮮なイカ・・・。ときたら大根とイカの煮物でしょう。
これだけ新鮮なのでおいしいものができますよ～。
≪材料≫
・大根（中1本くらい）
・イカ（中ぶりの物２ハイ）
・しょうが（生のもの１かけ）
・しょうゆ（適量）
・みりん（適量）
・砂糖（少々）
・水（適量）
≪作り方≫
① 大根を輪切りにし、皮をむく。
② ボールの中に水を半分入れ、皮をむいた大根を入れてラップをし、電子レンジで３分加熱する。（火を通りやすくするため）
③ イカを良く洗い、内臓を傷付けないようにとり出す。
④ イカの胴体は輪切りにし、足は適当な大きさに切りわける。
⑤ 鍋に水・しょうが（輪切りにしたもの１~２枚）・しょうゆ・みりん・砂糖・イカの腑（内臓の部分を中身を出したもの）を入れて煮立たせる。
⑥ 大根ができたら、鍋の中に入れてイカも入れる。
⑦ アクを取りながら、コトコト煮込む。
⑧ 落としブタをしてさらに煮込んでいく。
⑨ 大根に火が通り、色がついてきたらできあがり。
イカの腑を入れることで、おいしさが倍増します。生臭くないので安心して入れてください。イカのぷりぷり感と大根の瑞々しさがほっこりさせてくれますよ！田舎暮らし。
